11 diciembre 2017

Rollitos de margarina y cacao (apto para celiacos)

Estos rollitos se pueden preparar con harina de trigo adaptando las cantidades, pero quedan estupendos con harina de arroz. La intensidad del sabor a cacao podéis variarla dependiendo de vuestro gusto. Con la cantidad que yo puse quedaron con un suave sabor a cacao.

  Así os quedarán los rollitos sin ponerles azúcar al salir del horno

 

 Así os quedarán si les ponerles azúcar al salir del horno







Ingredientes

125 g. de margarina
220 g. de harina de arroz
1 huevo
150 g. de azúcar glas
30 g. de cacao (preferentemente cacao puro, si es azucarado debe ponerse menos azúcar)
1/2 sobre de levadura Royal
Con estas cantidades salen entre 20 y 25 rollitos

Preparación

Mezclar la margarina a temperatura ambiente con el azúcar (reservar una cucharada de azúcar para decorar al final). Añadir el huevo, batido previamente. Mezclar la harina con el cacao y la levadura y añadirla a la mezcla anterior, moviendo bien para que se integre todo. Quedará una masa poco sólida que podemos meter en el frigorífico para que quede más compacta o hacer los rollitos directamente. Para ello prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear. Ayudándonos de dos cucharas, cogeremos una cantidad de masa haciendo una bola y la pondremos sobre el papel y con el dedo haremos un agujero dentro de la bola dándole forma de rollito. Si están muy pegajosos, puedes ayudarte mojando el dedo en aceite. No es necesario que queden perfectos. Hay que dejar cierta distancia entre los rollitos porque crecen bastante en el horno, tanto, que algunos salen sin agujero (je,je,je). Meter al horno durante 15, previamente precalentado a 180º. Este tiempo es aproximado ya que depende del tamaño de los rollitos y de la potencia de vuestro horno. Lo mejor es controlarlos a los 10 minutos y decidir. 
Una vez fríos se pueden espolvorear con el azúcar glas que hemos reservado o dejarlos tal cual.

Si quereis hacerlos con harina de trigo habrá que poner un poco menos, entre 190 o 200 g.

04 diciembre 2017

Pollo al curri con salsa de verduras

El pollo al crurri es un plato muy popular y fácil de preparar. Esta receta es una adaptación que incluye algunas verduras que le dan un toque diferente. Se puede preparar con pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños, pero también se puede hacer con muslos u otras partes del pollo cortadas más grandes. Os cuento como hacer las dos versiones.




Ingredientes (4 personas)

4 pechugas, muslos, contramuslos ... de pollo
1 paquete de ajos tiernos
1/2 cebolla mediana
1 puerro
1 cucharada de curri
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de cúrcuma
1 bote de leche de coco (se puede sustituir por nata)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Si has elegido pechugas se deben cortar en trozos pequeños, salpimentar y sofreír ligeramente en un poco de aceite de oliva y reservar. Si has elegido piezas más grandes hay que freír mejor. Para ello se sazona el pollo con sal y pimienta y se frie en bastante aceite para que quede bien hecho por dentro. Se reserva.
Cortar los ajos, la cebolla y el puerro en trocitos pequeños y sofreír en aceite de oliva. Si has elegido trozos grandes, tendrás en la sartén de freírlos bastante aceite que puedes utilizar para sofreír las verduras, si lo cuelas previamente con un colador bien fino.  Aña ves dorada la verdura (evitando que se ponga negra), añadiremos la leche de coco (o la nata), una pizca de sal y las especias (comino, cúrcuma y curri). dejaremos espesar removiendo de vez en cuando. Finalmente se añade el pollo, previamente sofrito y se integra con la salsa.
Lo más sorprendente de esta receta es el aroma que impregna la cocina mientras lo guisas. ¿Me encanta!

25 noviembre 2017

Ensalada de quinoa

En invierno también hay que comer mucha ensalada si no apetece fresca se puede tomar con sus ingredientes a temperatura ambiente. En casa los sacamos del frigorífico por la mañana para que no estén fríos. Esta ensalada de quinoa es muy facil de hacer y permite todos los ingredientes que os apetezcan. Yo la he hecho con la quinoa tibia, no he dejado que se enfriara totalmente, para que quedara más apetitosa en esta época del año.








Ingredientes*
1 taza de quinoa (puede ser blanca o roja, yo he utilizado ambas)
8 tomatitos cherry
1 Pepino
1 zanahoria
2 cucharadas de maíz de lata
8 nueces 
1 bolsa de brotes tiernos, mezclum o lechugas variadas
Aceite de oliva, sal, aceto balsámico
 *Con estas cantidades salen dos raciones grandes, podéis recalcular por vuestra cuenta.

Preparación

Lavar la quinoa y cocerla siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrirla y dejar enfriar. Cortar los tomates por la mitad, la zanahoria y el pepino en trocitos pequeños. Colocar en una ensaladera los brotes y encima los demás ingredientes. Aliñar con sal y una mezcla de aceite de oliva y aceto balsámico.

17 noviembre 2017

Calabacines rellenos de atún (microondas)

Normalmente hago los calabacines rellenos cortándolos por la mitad, a lo largo. Esta vez los he cortado en tacos para darles un toque diferente. Creo que quedan muy bonitos y en cuanto al sabor, los he rellenado con una mezcla de atún, huevo, tomate y mayonesa, pero admiten todo tipo de rellenos.





Ingredientes 

2 calabacines medianos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 huevo
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa de tomate o tomate frito
sal y pimienta

Preparación

Cocer el huevo, pelar y cortar en trocitos muy pequeños. Cortar los calabacines en tacos de unos 5 cm. aproximadamente. Utilizando una cucharita o un vaciador, quitarles la parte centran cuidando no llegar al fondo porque si se quedan sin la parte de abajo se saldrá todo el relleno. Yo he utilizado un vaciador (ver aquí) y he reservado la primera parte para taparlos. Si utilizáis una cucharilla guardar una parte de lo que quitáis para poder taparlos. Escurrir bien el atún. Si es necesario secarlo un poco con papel de cocina. Desmigarlo en un bol y añadir el huevo cortado, la mayonesa y la salsa de tomate. Rellenar los tacos de calabacín con esta mezcla y taparlos con un trozo de los que habéis sacado del centro. Salpimentar a gusto y poner en una fuente apta para microondas. Introducir en el microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia. Controlar el tiempo dependiendo del grosor del calabacín, deben quedar consistentes, pero no duros.
También pueden hacerse en el horno tradicional, por supuesto.




03 noviembre 2017

Brownie sin mantequilla

Después de hacer varias pruebas he conseguido un brownie que no lleva mantequilla y además se hace en el microondas. Este logro me tiene enloquecida porque en menos que canta un gallo, tengo el desayuno y merienda del día siguiente. Si queréis hacerlo con cacao en polvo o chocolate del que utilizamos para hacer a la taza, queda igualmente delicioso. Yo lo he probado en ambas versiones con chocolate para fundir y con cacao en polvo y doy fe de que sale buenísimo. Me falta probar a hacerlo con Cola Cao o Nesquik, pero creo que debe salir bien si ponemos menos cantidad de azucar. Admite diversas alternativas como cubrirlo de chocolate, ponerle nueces o almendras, etc. 






Ingredientes

Se utiliza como medida un vaso mediano o una taza de té.
3 huevos
1 taza de aceite de oliva suave 
1 taza de leche
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
180 g. de chocolate para fundir (o 1 y 1/2 vasos de cacao en polvo)
Nueces, almendras, azúcar glas, etc. (alternativo)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la leche y el chocolate fundido y mezclarlo todo bien. Si utilizáis cacao en polvo, hay que mezclarlo bien con la leche y después añadirlo a la mezcla. Finalmente se añade la harina con la levadura y los frutos secos si habéis decidido ponérselos.
Meter al microondas 9-10 minutos a temperatura máxima y después dejarlo reposar, sin abrir el miccroondas.

Cuando está frío se puede decorar como querais: con un poquito de azucar glas, con almendra molida, etc.

20 octubre 2017

Humus de berenjena y semillas de girasol

Vamos con otro tipo de humus, que junto con el de garbanzos y calabaza quedan estupéndamente combinados con pan tostado, nachos, verdura deshidratada, etc... Los podéis preparar con antelación y con cualquier acompañamiento ligero nos solucionan una cena.
La cantidad de limón, comino, pimientón y sal, queda a criterio propio, según vuestro gusto. Podéis intensificar el sabor que queráis.




 

Ingredientes (4 personas)

2 berenjenas medianas
1 cebolleta 
zumo de medio limón
Media taza de aceite de oliva
Media taza de semillas de girasol 
Una cucharada de pimentón (dulce o picante, a gusto)
sal y comino molido


Preparación

Asar las berenjenas cortadas por la mitad y la cebolleta. Podéis utilizar el horno o el microondas ya que Únicamente han de estar suficientemente blandas para triturar. En el microondas pueden estar listas en 8-9 minutos a temperatura máxima.
Una vez asadas, quitar la piel a las berenjenas y trocear junto con la cebolla en el vaso de la batidora. Triturar bien añadiendo el zumo de limón y el aceite. Costará un poco de triturar ya que estará muy espeso. se puede añadir unas cucharadas de agua hasta dejarlo con la textura deseada. Añadir la sal, pimentón y comino a gusto. Seguir triturando. Cuando todo está integrado añadir las semillas de girasol y mezclarlas con una cuchara. Quedarán enteras. Podéis reservar unas cuantas para decorar al final.
Colocar en boles y decorar con una pizca de pimentón y algunas semillas de girasol.

10 octubre 2017

Lentejas con curri y manzana

Estas lentejas saben totalmente diferentes a las que podáis haber comido hasta ahora y la culpa la tienen dos ingredientes: el curri y la manzana. Las lentejas podéis prepararlas como queráis, como normalmente las coméis y además hay que contar con estos dos ingredientes.
Yo las he preparado con verdura y están deliciosas.
  




Ingredientes (4 personas)

Lentejas (una tacita de café por persona)
1/2 cebolla
3 ajos
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 manzana grande
1 cucharada de curri
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y 2 hojas de laurel

Preparación

Tendremos las lentejas a remojo siguiendo las instrucciones del envase. Podemos prepararlo todo desde el principio en la olla. Cortar la cebolla y el pimiento y poner a sofreír en el aceite de oliva junto con los ajos enteros (esto facilita su localización si quereis retirarlos una vez cocinadas las lentejas). Cuando todo esto está casi frito, añadiremos el tomate cortado en dados y dejaremos sofreír todo junto. Añadiremos las lentejas escurridas, la zanahoria cortada en trocitos pequeños, el curri, el laurel y cubriremos de agua. Pondremos a hervir añadiendo un poco de sal. Dependiendo del tipo de olla tardará más o menos tiempo. En una olla rápida con 10-15 minutos es suficiente. Mientras tanto, pelamos la manzana y la cortamos a dados. Cuando las lentejas están cocidas, abrimos la olla y añadimos la manzana. Dejamos cocer 5 minutos más, a fuego lento, con la olla abierta y listo.

Nota: la cantidad de curri determina el sabor final, podéis ponerlo a vuestro gusto

27 septiembre 2017

Tarta de frutas, avena y almendra

Esta tarta entra en la categoría de cocina de aprovechamiento o reciclaje. Cuando la fruta toma mal color y su aspecto no es muy apetecible, siempre que esté bien por dentro, se puede aprovechar con resultados excelentes. Mirar que fácil es aprovechar un par de plátanos y unas manzanas.






Ingredientes

2 plátanos
2 manzanas medianas
2 huevos
300 ml de leche
100 g de copos de avena
100 g. de almendras trituradas (no molida en exceso)
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Machacar los plátanos hasta convertirlos en puré, reservar. Rayar la manzana y reservar también. En un bol grande mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la leche y la avena y moverlo todo bien. Añadir la fruta reservada y mezclarlo todo hasta que quede totalmente integrado. Poner en un molde redondo y añadir finalmente la almendra triturada por encima.
Meter al horno unos 35-40 minutos a 200º. Debe quedar jugosa por dentro.

18 septiembre 2017

Ensalada de tomates y queso aliñado

Esta ensalada tan fácil os va a sorprender por el sabor. Además, podéis personalizar el aliño del queso a vuestro gusto. Os cuento como lo hice yo para daros una idea sobre la que innovar y hacer cambios.







Ingredientes
Dos tomates grandes, maduros y sabrosos
150 g. de queso fresco. No es queso tierno, ni queso tipo Burgos, sino queso fresco del que venden en la charcutería para cortar en cuñas.
Variantes (los míos eran de coliflor, pepinillo y zanahoria)
Aceite de oliva, hierbas aromáticas (yo utilicé hierbas provenzales), pimentón dulce y sal

Preparación

Lo primero que hemos de hacer es aliñar el queso y tenerlo macerando al menos dos horas. Podemos hacerlo por la mañana y dejarlo en el frigorífico hasta la hora de comer. Aunque pase más tiempo no no importa, si está en un recipiente con tapa o con un film que no deje pasar el aire. Cortaremos el queso en dados y lo pondremos en un bol. Añadiremos aceite, pimento, sal y hierbas y removeremos para impregnarlo todo. Este aliño debe ser abundante porque es el alma de la ensalada. Dejaremos el queso reposar.
Cortaremos los variantes en trozos muy pequeños y reservaremos. Cuando vayamos a comer la ensalada, cortaremos los tomates en rodajas de tamaño medio y las extenderemos en la fuente o bandeja donde vayamos a servirla. Sazonaremos los tomates ligeramente. Colocaremos el queso aliñado y el picadillo de variantes junto a los tomates. El aliño restante lo rociaremos sobre ellos. y ¡ya está!

Nota: Podeis hacer el aliño con otras hierbas, como albahaca, tomillo, romero, etc.

08 septiembre 2017

Crema de nabos con camembert

Una nueva crema que os va a sorprender por su textura delicada y el agradable sabor que le da el queso. La verdad es que los nabos parecen poco "sosos", aunque es innegable lo buenos que están en el guiso que comemos en Valencia, arros amb fesols y naps.
En esta crema, también se aprecia la calidad de este tubérculo.




Ingredientes (4 personas)

3 nabos medianos
1/2 puerro
1 patata grande
Aceite de oliva (5 cucharadas)
Queso Camenbert
Sal y pimienta

Preparación

Poner el aceite de oliva en la olla y sofreír levemente el puerro, cortado fino. Añadir los nabos y la patata pelada y cortada en trozos. Añadir gal a gusto. Cubrir de agua y dejar hervir hasta que estén cocidos. Si es en una olla a presión, con 7-8 minutos es suficiente.
Una vez cocidos, sacar toda la verdura a un recipiente donde pueda triturarse y añadir el caldo. yo prefiero ponerle poco al principio y añadirle hasta que quede con el espesos deseado. Añadir el queso camembergt, dejando unos trocitos para el emplatado. Triturarlo todo hasta dejar una crema fina y con el espesor que a nosotros nos guste. 
Emplatar en boles o platos hondos y añadir pimienta molida y unos trozos de camembert que al tomarlos se funden en la boca con un resultado espectacular.

12 julio 2017

Magdalenas de calabaza receta de Jaime Oliver

Hace tiempo que sigo el blog Cooking the Chel (ver aqui), donde cada mes se propone un reto para reproducir recetas de grandes chef. El mes que se propuso como chef a Jaime Oliver, no llegué a tiempo de publicar esta receta. Pero como tenía las fotos y en estos meses de verano se pueden publicar recetas atrasadas, aqui estoy. Jaime Oliver, además de parecerme muy simpático, hace una cocina muy sencilla. Concretamente, esto que él las llama "bollos" pero para mí son magdalena, quedan buenísimas. Si quereis acceder al vídeo donde explica como hacerlas, podeis verlo aqui. Yo he recalculado las cantidades para hacer menos cantidad.






Ingredientes

300 g. de calabaza cruda, limpia y sin piel.
4 huevos
225 g. de azúcar
250 ml de aceite de oliva suave
250 ml. de leche
2 cucharadas de canela
 375 g. de harina
1 sobre de levadura Royal
Azúcar moreno y canela para poner encima

Preparación

Según el vídeo de Jaime Oliver hay que poner la calabaza en la trituradora e ir añadiendo los ingredientes, hasta integrarlos todos. Muy fácil. Yo las he hecho siguiendo el proceso de magdalenas tradicionales. Primero se baten los huevos con el azúcar y se reserva esta mezcla. Por otro lado, se ralla la calabaza y se tritura con el aceite, la leche y la canela. A esta mezcla iremos integrando poco a poco la harina tamizada con la levadura, y la mezcla de huevos y azúcar, alternando un poco de cada cosa hasta que todo esté integrado. Podemos dejar reposar 5-10 minutos. Después se ponen en los moldes espolvoreando un poco de azúcar moreno y canela encima. Al horno a 180º, unos 25 minutos o el tiempo que necesiten hasta que estén doradas. 
Con estas cantidades salen mas de veinte magdalenas.

05 julio 2017

Garbanzos con espinacas

Hoy traigo una receta clásica, actualizada. La tradicional combinación de garbanzos con espinacas, que normalmente comemos en forma de guiso, presentada como un plato diferente.






Ingredientes

Garbanzos cocidos (se pueden cocer con agua y sal o comprarlos ya cocidos)
1/2 Kg. de espinacas
2 cucharadas de piñones
4 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cebolla (puede sustituirse por puerro) 
5 cucharadas de aceite de oliva
Comino, pimienta, sal y unas gotas de limón.

Preparación

Lavar y escurrir los garbanzos cocidos y reservar. Cocer las espinacas durante unos minutos con sal, escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana muy pequeña y sofreírla en aceite de oliva. Una vez sofrita añadir las espinacas escurridas y sofreír todo junto, añadir comino y unas gotas de limón.  Finalmente añadir los piñones.
Por otro lado, hay que hacer la salsa de tomate o utilizar 4 cucharadas de salsa de tomate ya elaborada a la que añadiremos pimienta. Pondremos la salsa en una sartén y una vez caliente añadiremos los garbanzos mezclándolo todo. 
Para presentar el plato pondremos en la base la mezcla de cebolla, espinacas y piñones y encima los garbanzos con la salsa de tomate.
La combinación de comino y pimienta queda estupenda.



13 junio 2017

Pastel de pescado

Una vez más os traigo una receta de aprovechamiento. Hace unos días preparé una receta para la que necesitaba pan de molde sin corteza. En casa sólo había con corteza y tuve que quitársela. Fiel a mi consigna de "aquí no se tira nada", guardé las orillas del pan y al día siguiente hice este pastel de pescado con el que participo este mes de junio en Reciclando Sabores. Como ya hace calor y no apetece mucho enchufar el horno, lo hice en el microondas, pero quedará igual de rico en el horno al baño maría.







Ingredientes

Orillas de pan de molde (yo tenía las orillas de 10 cortadas de pan, si utilizais rebanadas completas equivalen a unas 3)
2 huevos
2 latas de atún
4 palitos de cangrejo
1 bric de nata
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de eneldo
mayonesa para decorar

Preparación

Batir los huevos, añadir la nata y sumergir el pan hasta que quede bien empapado. Añadir el atún escurrido, la salsa de tomate y los palitos de cangrejo cortados en trocitos. Triturar todo con la batidora y después, añadir el eneldo. Colocar la mezcla en un molde apto para microondas engrasado y tapar con plástico transparente haciendo pequeños agujeros con un palillo. Meter al microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia. Una vez transcurrido este tiempo, dejarlo dentro del microondas 5 minuto más. Testar con un palillo para comprobar que está cuajado por dentro, sacarlo y dejar enfriar un rato. Después, se puede desmoldar dando la vuelta al molde y decorar cuando esté totalmente frío con un poco de mayonesa.





05 junio 2017

Cake de limón Mey Hofmann

Hace tiempo que sigo el blog Cooking the Chef (ver aqui), donde cada mes se propone un reto para reproducir recetas de grandes chef. Hasta ahora no me había animado a participar, pero este mes se propone como chef a Mey Hofmann. Yo la conocía por su pastelería y ahora he podido conocer más a fondo su cocina. Así que, me ha lanzado al reto con esta receta facilísima, muy rica y con una textura finísima. Su sabor a limón predomina sobre el resto de sabores, pero no resulta ácida. Como os digo, es una delicia suave y delicada. Yo he recalculado las cantidades para que saliera más grande.







Ingredientes

Ralladura de un limón y medio (de tamaño mediano-grandes)
3 huevos
225 g. de azúcar
110 g. de nata líquida
5 g. de levadura
75 g. de mantequilla
210 g. de harina
Corteza de limón  para el caramelizado de la cubierta (opcional)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir la nata. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Cuando todo está integrado, añadir la mantequilla derretida (pero no caliente) y la ralladura de limón.
Poner en un molde rectangular y meter al horno a 180 g. durante 10 minutos, después bajar la temperatura a 160 y dejarlo 25 minutos más o el tiempo que necesite según vuestro horno. 

Si quereis añadir un poco de limón caramelizado como cubierta, habrá que poner unos trocitos de corteza de limón con agua y azúcar a caramelizar y cuando esté listo rociar por encima.

24 mayo 2017

Humus de calabaza

Esta receta la leí en el blog Petit et Gourmet y según su autora es una idea del conocido chef español Alberto Chicote. Es facilísimo de hacer y tiene un sabor a calabaza que le hace diferente al humus tradicional. La idea me ha encantado porque está realmente buenísimo. Os cuento como lo he hecho yo, teniendo en cuenta que en casa no nos gusta demasiado el sabor a ajo, pero se pueden modificar los ingredientes para destacar el sabor que más os guste.





Ingredientes

Un frasco de garbanzos cocidos (unos 220 g. peso escurrido)
400 g. de calabaza (yo la hice asada en el microondas)
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 diente de ajo pequeño
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino en polvo

Preparación

Poner la calabaza al microondas a máxima potencia unos 7-8 minutos hasta que esté blanda (se puede asar en el horno tradicional). Pelar los garbanzos quitando la piel exterior para evitar que parezca en el humus y no quede cremoso. Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, garbanzos, calabaza, limón, aceite, sal, ajo y cominos. Triturar hasta que quede una pasta homogénea. Se puede añadir más aceite, limón, comino, ... a gusto. Si queda muy espero se puede poner un poquito de agua, pero es mejor no utilizarla, a ser posible.
Lo comimos con chips de verduras y papas. No las hice yo, las compré ya hechas, pero tambien está riquísimo con pas tostado.

08 mayo 2017

Pastelitos de pollo

Estos pastelitos son una solución estupenda para reciclar cualquier tipo de carne que nos quede ya cocinada. En mi caso una pechuga de pollo asada. Con unas verduras variadas y poco más, tendréis un entrante buenísimo. Os cuento como lo hice 







Ingredientes

1 pechuga de pollo asada
2 huevos pequeños
1/2 bric de nata
Verduras variadas: cebolla, pimiento, calabacín
2 cucharadas de queso rallado (manchego o similar)
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva
Pan rallado (opcional)

Preparación

Trocear la pechuga en migas muy pequeñas. Cortar la verdura en juliana y rehogarla ligeramente en el aceite de oliva. En un bol batiremos los huevos, añadiremos la nata, la verdura rehogada, el pollo troceado y el queso rallado. Rectificamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Pondremos la mezcla en flaneras pequeñas impregnadas con un poco de aceite y pan rallado. Al horno durante 15-20 minutos. 
Creo que también quedaría bien en el microondas, si utilizamos recipientes aptos para este electrodoméstico.
Y con esta receta participo en Reciclando Sabores este mes de mayo.


03 mayo 2017

Crema de hinojo y calabaza con queso de cabra

Hace unos días compré un bulbo de hinojo para hacer una lubina como la que publiqué aquí. Me sobró bastante y pensé experimentar haciendo una crema. No compliqué mucho la preparación y el resultado fue espectacular. Tenía a mano una cortada de queso de cabra y la utilicé; la combinación quedó perfecta. Os cuento como la hice.



Ingredientes

Un bulbo de hinojo
Un trozo de calabaza
Un trocito de jengibre
Una rodaja de queso de cabra
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Cortar el hinojo en láminas (largas y finas) como cortamos la cebolla y lo sofreiremos en el aceite de oliva hasta que quede transparente y evitando que se queme y se ponga negro. Añadiremos la calabaza en trozos y mezclaremos bien. Añadiremos agua y el trozo de jengibre. Dejaremos cocer hasta que la calabaza esté blanda. Una vez cocido eliminaremos el trozo de jengibre y trituraremos el resto añadiendo sal y pimienta. 
Una vez servido en boles o platos, pondremos el queso de cabra cortado a trozos.

Si no quieres ponerle queso está igualmente rica